Ingredienti per 4 persone
350 gr di piselli freschi
100 gr di pancetta a listelli
60 gr di Almivisi punto Rosso
s500 gr di tagliatelle fresche.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbollentate i piselli in abbondante acqua salata e solateli senza buttare l’acqua. Metà della quantità dei piselli passatela al mixer per farne una crema
Rosolate separatamente la pancetta per ca 10 minuti sino a renderla croccante.
In una padella fate restringere il vino cuocendolo per ca. 5 minuti quindi aggiungete la crema di piselli sale e pepe e olio.
Cuocete quindi la pasta nell’acqua dove avete precedentemente sbollentando i piselli per 4/5 minuti aggiungendo al composto un po’ di acqua di cottura. Una volta pronta unitela alla crema di piselli aggiungendo il resto dei piselli freschi, ed il bacon amalgamando bene il tutto
Ecco pronte le nostre tagliatelle con piselli freschi e bacon croccante.
Non dimenticate di accompagnarle con un bicchiere di Punto Rosso, Almivisi
Buon Appetito.
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Torta al vino rosso Qustò ALMIVISI e cioccolato | LE RICETTE DI STEFANIA
RICETTA
Ingredienti per tortiera 24 cm
60 gr cacao amaro
150 gr farina
200 gr di burro
300 gr di zucchero
4 uova
16 gr lievito
150 ml di Qustò Almivisi
1 pizzico di sale
50 gr di cioccolato fondente
Preparazione
In un pentolino sciogliamo il burro, lo zucchero e il cacao amaro sino a renderli una crema omogenea.
Poi piano piano versiamo il vino rosso Qustò Almivisi.
Mettiamo da parte 150 gr della crema pronta e la restante in una terrina dove aggiungeremo le uova una ad una lasciandole amalgamare bene.
Aggiungiamo farina e lievito continuando mescolare e il cioccolato fondente tritato e un pizzico di sale.
Quando il composto è pronto inforniamo in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti
Presentazione
Una volta pronta, lasciate raffreddare ed infine cospargete uniformemente le glassa messa da parte sulla torta.
Ed ecco pronta la nostra golosa tentazione al cioccolato e vino rosso
Buon Appetito.
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Brasato al Barolo Baràc | LE RICETTE DI STEFANIA
RICETTA
Ingredienti per 4 persone
700gr gr di vitello in fettine
2 carote
1 cipolla
1 gamba di sedano
Olio di oliva q.b.
Farina q.b.
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Preparazione fase 1
Sistemiamo la carne in una terrina con 1 carota, 1 cipolla e 1 costola di sedano tagliate a pezzi, e 3 bicchieri di vino rosso robusto e lasciamo insaporire per ca. 10 ore
Preparazione fase 2
Scoliamo la carne, la asciughiamo, infariniamo e facciamo rosolare in una casseruola con 3 cucchiai di olio; quindi le verdure e il vino della marinata. Cuociamo coperto per almeno 2 ore.
Presentazione
Tagliamo il brasato a fattine dopo averlo fatto raffreddare e serviamo con le verdure mixate dopo aver re intiepidito il tutto.
Buon Appetito.
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Scaloppe al vino bianco Qortè Almivisi | LE VIDEO RICETTE DI STEFANIA
Ricetta:
Ingredienti per 4 persone
450gr gr di vitello in fettine
10 gr di prezzemolo fresco tritato
70 gr di vino Qortè
40 gr di brodo vegetale
Olio di oliva q.b.
Farina q.b.
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Procediamo infarinando le fettine e facendole dorare qualche minuto in una casseruola con un po’ d'olio da entrambi i lati. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol.
Aggiungiamo poi il brodo e aggiustare di sale e pepe lasciando cuocere a fiamma media per 2-3 minuti girando le fettine affinché il sugo si rapprenda, poi spegnete il fuoco. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e lasciamo riposare per qualche minuto.
Presentazione
Ho accompagnato il piatto con degli asparagi verdi di stagione passati in forno per circa 20 minuto a 170 gradi con olio sale e pepe e, naturalmente, un bicchiere di Qortè.
Buon Appetito.