Descrizione

Athena è la futura generazione dei Picech, che dedicano questa etichetta alla loro figlia con un vino vitale che fa tornare alle origini, alla tradizione, è un vino che hanno voluto lasciare naturale senza cadere in mode e tecnologie del momento. Prodotto unicamente con uve selezionate di Friulano. La vinificazione delle uve viene eseguita diraspando i grappoli e procedendo con una macerazione di 14/16 giorni in botte grande da 25 hl, senza alcun controllo di temperatura e senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Dopo la pressatura il vino ottenuto viene affinato in botte grande e selezionate tonneau, dove permane per più di 18 mesi.